РАБОТАЕМ ПО СИСТЕМЕ HACCP

 ХАССП (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) применяется в пищевой и фармацевтической промышленности для обеспечения безопасности производимых продуктов и медикаментов. Использование стандарта на пищевых и фармацевтических предприятиях требует законодательство в США, Японии, Канаде, Новой Зеландии, а также государств Евросоюза.

  Впервые стандарт ХАССП создан НАСА для контроля питания во время космических экспедиций. В 80 годах систему стали использовать на всех предприятиях пищевой промышленности США.

  Сегодня ХАССП – наиболее действенный метод предупреждения заболеваний и отравлений, вызванных пищевыми продуктами.

  Как действует система ХАССП?

  Суть системы ХАССП заключается не в выявлении, а именно в предвидении и предотвращении возможных ошибок контроля продукции на разных этапах ее производства, хранения или реализации. Внимание акцентируется на минимизации всех возможных рисков в критические моменты.

  Система ХАССП предполагает полный контроль безопасности пищевых продуктов на каждом этапе, начиная от переработки сырья, и заканчивая хранением продукции непосредственно в месте ее реализации. Таким образом, удается полностью минимизировать все возможные риски для потребителя.

  Для каждого предприятия, в зависимости от используемой технологии и типа выпускаемой продукции система ХАССП разрабатывается отдельно. Процесс разработки проводится в следующем порядке:

  - анализ возможных рисков для продукции на разных этапах переработки, хранения;

  - поиск критических точек;

  - установление критических пределов, за которые недопустимо выходить;

  - создание методов управления безопасностью на разных этапах;

  - подготовка списка действий на случай возникновения критической ситуации;

  - определение процедуры проверки продукции на соответствие заданным нормам;

  - установка норм ведения документации всех событий в ходе контроля продукции.

Мы с гордостью говорим о том, что на нашем предприятии внедрена система ХАССП. Она гарантирует: Мацеста Чай изготовлен в соответствии с мировыми стандартами и безопасен для Вас!