ТОКИО СИМБУН

Самая северная в мире чайная плантация стала знаменитым производителем благодаря сотрудничеству с японской компанией. Это популярная туристическая достопримечательность, где можно сделать фотографии для Инстаграма.

В России, в городе Сочи Краснодарского края, находятся чайные плантации, которые называют «самые северными в мире». Они появились по воле Сталина, получили поддержку компании из префектуры Сидзуока, и преодолели беспорядки после распада СССР. Сейчас эти плантации, напоминающие о временах тоталитаризма, пользуются популярностью как известное место производства зеленого чая.

«Лучше всего, когда чай собирают руками. По сравнению с машинной сборкой это дороже по стоимости, но вкус намного лучше»

Голос экскурсовода эхом отзывается в зелени плантаций. Вид Мацестинских чайных плантаций похож на плантации Макинохара дайти в префектуре Сидзуока. В России Мацестинские плантации считаются «инстаграмным местом», и в прошлом году, несмотря на распространение коронавируса, их посетило более 6000 туристов.

В современной России производство чайного листа началось в 1930-е годы. Вслед за Грузией и Азербайджаном, где уже были чайные кусты, в Сочи тоже были созданы чайные плантации. Во время Второй мировой войны строительство плантаций было приостановлено, однако в 1947 году начал работу «Верхне-Мацестинский чайный совхоз имени Ленина».

Машинного оборудования не было, и расчистка участков осуществлялась практически полностью вручную. Географическая широта плантаций почти совпадает с городом Китами на Хоккайдо, и из-за холода чайные кусты несколько раз засыхали. Несмотря на это, Сталин не отказался от намерения создать крупное производство чая.

По словам президента Ассоциации органического грузинского чая Шота Битадзе, целью было снабжение населения питательными веществами. В чае содержатся витамины и другие вещества, и это помогает солдатам избежать болезней на поле боя. В России зимы длинные, и количество урожая овощей было ограничено. Для СССР, страны Красной армии с большой территорией, чай был необходим как часть военной стратегии.

Служащим, который должен был создать производство чая, был назначен Берия, человек из ближайшего окружения Сталина. Человеку, которому были поручено осуществление «Большого террора» и создание атомной бомбы, был понятен энтузиазм Сталина по отношению к чаю.

Кстати, Сталин и другие борцы за русскую революцию очень любили чай. Причина в том, что во время тюремного заключения нельзя было пить алкоголь, и крепкий чай был одной из немногих радостей для них. Господин Битадзе убежден, что «в СССР, родившемся из пролетарской революции, и руководители, и система хотели непременно получить свой чай».

Компания из Сидзуоки помогла с технологиями

После распада СССР из-за смятения в обществе чайные плантации в Сочи были в плохом состоянии, однако после 2008 года Мацестинская чайная фабрика внедрила японские технологии производства чая и стала производить зеленый чай.

В то время различные производители чая префектуры Сидзуока искали возможности для экспорта. Мацестинская чайная фабрика проявила интерес к зеленому чаю, произведенному по японским технологиям, и заказала оборудование у компании Тэрада. Сотрудники Тэрада поехали в командировку на Мацестинские плантации и помогли передать технологии.

До этого Мацестинская чайная фабрика производила только черный чай. В период модернизации оборудования в компании сравнивали оборудование для производства чая в разных странах, и пришли к выводу, что японское подходит лучше всего.

Чай, выращенный на Мацестинских плантациях, богат питательными свойствами, витаминами, и его высоко оценивают на международных конкурсах. Господин Туршу, представляющий Мацестинскую чайную фабрику, полагает, что «почвы и климат Сочи в сочетании с японскими технологиями дали хороший результат».

В России издавна импортировали большое количество чая из Китая. Обычно вместе с черным чаем едят блины с икрой или вареньем, однако после распада СССР зеленый чай тоже стал очень популярен.

https://www.tokyo-np.co.jp/article/97518

https://www.chunichi.co.jp/article/235122