Научные разработки на базе Мацестинской чайной фабрики

ГК «Мацеста чай» повышает уровень компетенции сотрудников. Директору по производству Анастасии Васильевой присвоена ученая степень кандидата технических наук. Анастасия Николаевна в сентябре этого года успешно защитила диссертацию «Совершенствование технологии комплексной переработки чайного сырья».

Исследования проводились на базе производственных подразделений Мацестинской чайной фабрики. В процессе работы была подтверждена необходимость и целесообразность совершенствования технологии производства плиточного черного и кирпичного зеленого чая с применением ароматизации.

«Данная технология позволяет свести к минимуму количество отходов сырья, за счет чего увеличивается экономический эффект», - поясняет Анастасия Васильева.

Над модернизацией процесса переработки черного и зеленого чая предприятие работает совместно с Институтом пищевой и перерабатывающей промышленности КубГТУ.

«Мы давно сотрудничаем с Мацестинской чайной фабрикой, - рассказывает профессор кафедры пищевой инженерии ИППП КУбГТУ Ирина Татарченко. –- В рамках совместной работы мы ищем возможности совершенствовать существующие технологии и ищем новые подходы. Несколько сотрудников в прошлом и этом году предприятия смогли повысить квалификацию благодаря обучению в нашем вузе по направлению «Продукты питания из растительного сырья». Также наши студенты имеют возможность ежегодно в несколько потоков проходить практику на Мацестикой чайной фабрике, во время которой они полноценно вовлекаются в производственный процесс. Мы очень ценим такую возможность».