Краснодарский чай с британским акцентом.

Мацестинская чайная фабрика Константина Туршу стала первым российским предприятием, вступившим в Британскую гильдию производителей высококачественных продуктов питания «The Guild of Fine Food»! Это заслуженное международное признание — закономерный результат труда множества профессиональных чаеводов, технологов и других специалистов.

Чай издавна славится своими оздоровительными свойствами. На протяжении веков люди восхищались чаем, называя его полезным средством, которым природа вознаградила человечество. Огромное количество древних трактатов посвящено описанию уникальных свойств чая (всего таких свойств насчитывалось более двадцати). Согласно историческим источникам, чай обладает оздоровительно-укрепляющим эффектом и в то же время является помощником в борьбе со многими болезнями. В XX веке чай был включен в категорию оздоровительного растительного сырья, а Всемирная организация здравоохранения назвала чай полезным для здоровья напитком из всех существующих на земле. Можно сказать, что польза чая подтверждена тысячелетним опытом. Недаром Китай – родина этого загадочного напитка долголетия — всегда славился своими долгожителями.

В настоящее время благотворное воздействие элитного чая на организм человека ученые связывают с тем, что в чайном листе содержится огромный спектр витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ.

Но многие ли задумывались о том, каково качество и состав именно того чая, который мы пьем и который даем пить малышам?

Качественный чай, как черный, так и зеленый, — продукт, безусловно, полезный, ведь чай — это сложнейший комплекс, состоящий из нескольких сотен различных веществ – витаминов и микроэлементов. Среди основных групп можно отметить: алкалоиды (кофеин (теин), теобромин, теофиллин), дубильные вещества (сложная смесь полифенольных соединений, в том числе танина и катехинов), аминокислоты, витамины (B1, B2, C, D, E, PP и т.д.), органические кислоты, пигменты, эфирные масла, пектины, микроэлементы (фтор, селен, йод и т.д.) и макроэлементы (кальций, калий, железо, магний и т.д.).

Чай низкого качества не только не обладает приятным вкусом и ароматом и утрачивает полезные свойства, но и приобретает вредные. Ввиду своей высокой гигроскопичности чай впитывает в себя влагу и запахи, в связи с чем подвержен развитию в нем плесени и других патогенных микроорганизмов.

Полезным может быть только такой чай, который был выращен, собран, переработан и упакован при соблюдении множества технологических требований. Немаловажное значение имеет и место выращивания чайного листа, а также расстояние, которое преодолевает чайный лист от плантации до чайной фабрики, где он перерабатывается и упаковывается. Чем короче этот путь, тем качественнее и ароматнее чай. Поэтому любой покупатель может проверить качество продукта, прочитав информацию на упаковке о месте произрастания чайного листа и месте фасовки чая. Если эти места расположены в значительной удаленности, то чай неминуемо теряет в процессе своей транспортировки большую часть всех своих ценных свойств. Хороший чай производится и упаковывается на фабриках, расположенных в непосредственной близости с чайными плантациями.

Нам с вами, жителям Кубани, в этом плане очень повезло! У нас есть возможность пить чай, которое производит предприятие, отвечающее всем российским и мировым требованиям, — Общество с ограниченной ответственностью «Мацестинская чайная фабрика Константина Туршу».

Это, пожалуй, единственное предприятие в России, уделяющее самое большое внимание качеству и безопасности продукта, в целях поддержки марки КРАСНОДАРСКОГО ЧАЯ не только внедрило в свое производство все международные стандарты менеджмента качества, но и осуществляет сертификацию всей производимой продукции. Кроме этого качество всей выпускаемой продукции Мацестинской чайной фабрики подтверждается заключениями Научно-исследовательского института цветоводства и субтропического растениеводства, специальная лаборатория которого проводит тщательное исследование всех выпускаемых предприятием сортов чая. Такие высокие требования, продиктованные принятым в июле этого года Законодательным собранием края законом «О развитии чаеводства на территории Краснодарского края», — не прихоть законодателей. Это современная реальность, забота о здоровье россиян. Данный закон не даст возможности производителям низкокачественного чая, выращенного либо упакованного вне пределов Краснодарского края, а также не соблюдающим в своем производственном процессе требований безопасности, выпускать товар с наименованием «Краснодарский чай».

Депутатами Законодательного собрания Краснодарского края И.М. Петренко, В.Н. Тепляковым под руководством председателя ЗСК В.А. Бекетова совместно с министром сельского хозяйства С.Ю. Орленко и Ассоциацией производителей Краснодарского чая была проделана огромная работа по проработке и принятию данного нормативного акта, направленного на поддержку реальных производителей Краснодарского края и защиту покупателей от фальсификата.

Закон одобрен и подписан губернатором Краснодарского края В.И. Кондратьевым, который уделяет особое внимание качеству кубанских продуктов. Во время дружеского чаепития с руководителями «Мацестинского чая» Г.Г. Колесниковым и Л.В. Смольковой в рамках прошедшего недавно в Краснодаре Праздника урожая губернатор особо отметил заслуги данного предприятия и качество выпускаемого продукта, достойного быть визитной карточкой края! При этом вице-губернатор А.Н. Коробка обратил внимание Вениамина Ивановича на тот факт, что только «Мацеста чай» применяет современное и высокотехнологическое оборудование и уделяет должное внимание всем своим чайным плантациям.

Чайные плантации Мацестинского хозяйства расположены в Мацестинской долине города Сочи Краснодарского края на высоте 400 метров над уровнем моря — в экологически чистой зоне среди горных массивов Кавказского хребта. Площадь плантаций составляет свыше 170 гектаров. Природные условия долины — чистый горный воздух, большое количество осадков, долгое лето и короткая мягкая зима — идеально приспособлены для выращивания чая. Почва, богатая микроэлементами, и достаточно низкие температуры зимой, не позволяющие выжить вредителям, дают возможность обойтись без использования неорганических удобрений и химикатов. Абсолютно натуральный чай, выращенный в й субтропической зоне России, уникален по вкусовым и ароматическим свойствам.

На предприятии организован полный технологический цикл производства — от агротехнических работ с чайной культурой до переработки чайного листа и фасовки готовой продукции. Фабрика оснащена новейшим японским оборудованием компании «Terada». В мире существуют только три аналогичные линии. Применение данного оборудования позволяет сохранять при переработке до 98 процентов полезных веществ, содержащихся в чайном листе.

Фабрика производит крупнолистовой зеленый и черный чай высшего качества, чаи с натуральными травами, сублимированными ягодами и фруктами, пакетированные чаи и сувенирную продукцию ручной фасовки под торговыми марками «Краснодарский чай с 1947 года» и «Мацеста чай». В ассортименте продукции фабрики на сегодняшний день насчитывается более 100 наименований.

Специалисты предприятия регулярно повышают свою квалификацию в России и за рубежом. Главный специалист по качеству Ольга Зиновьевна Гринкиф успешно руководит внедрением в технологический процесс всех современных регламентов и самого передового опыта ведущих мировых производителей продуктов питания. Опытные специалисты-технологи постоянно следят за изменением потребительских предпочтений и разрабатывают новые виды продукции.

Мацестинская чайная фабрика Константина Туршу является обладателем сертификата Института экологической сертификации ICEA — ведущего экспертного центра Евросоюза, который удостоверяет органическое происхождение продукции, предназначенной для европейского рынка. Все сорта мацестинского чая выращиваются и проходят обработку в строгом соответствии с европейскими нормами для органической продукции, что исключает присутствие в чае неблагоприятных для человека и окружающей среды веществ, таких как красители, консерванты и ароматизаторы.

Комплексное оздоровительное действие мацестинского чая оказывается весьма значимым для любого человека, так как оно в какой-то мере сглаживает отрицательное влияние стрессовых ситуаций, неблагоприятной экологической обстановки, неправильного питания и других вредных факторов нашей сегодняшней жизни. Можно сказать, что регулярное употребление настоящего высокосортного мацестинского чая – это первый шаг на пути к здоровью.

На сегодняшний день научно доказано, что свежий высококачественный настоящий мацестинский чай, хранившийся при оптимальных условиях и правильно приготовленный:

- Способствует похудению
- Положительно воздействует на организм при сердечно-сосудистых заболеваниях
- Положительно воздействует на организм при раковых заболеваниях
- Замедляет процесс старения
- Стимулирует пищеварение
- Уменьшает вред, наносимый курением, радиацией, тяжелыми металлами
- Положительно влияет на центральную нервную систему
- Обладает успокаивающим действием
- Предотвращает развитие кариеса
- Улучшает зрение
- Положительно воздействует на иммунитет
- Является прекрасным терморегулятором тела.

Исследования в области биохимии мацестинского чая, отражающие содержание составляющих чайного настоя, тем не менее недостаточно отражают качество готовой продукции. И здесь никак невозможно обойтись без авторитетного мнения титестеров, которые оценивают чай главным образом по аромату и вкусу настоя. Титестерское (органолептическое) опробование полученного готового продукта – очень интересный и эффективный метод определения качества чая, постоянно применяемый на Мацестинской чайной фабрике. Титестер способен определить все оттенки ароматов, различные привкусы настоя.

Аромат чая обуславливается содержанием в нем эфирных масел. Они содержатся в зеленом листе, и в результате окислительных процессов во время ферментации и придают чаю специфический запах. При определении аромата чая титестер способен обнаружить все недостатки, которые могут возникнуть при выработке продукта.

Титестерскую оценку краснодарского чая производства Мацестинской чайной фабрики осуществляла ведущий международный титестер-эксперт Лилия Николаевна Мелешина. Согласно заключению данных специалистов, зеленый мацестинский чай по своим качественным показателям имеет сходство только с чаем японского производства — сенча, который имеет светло-оливкового цвета настой и приятный нежный аромат. В отличие от японского, мацестинский чай при заварке более прозрачный и более насыщенный по аромату. Имеет очень привлекательный и товарный вид за счет серебристых типсов, которые нежно переплетены в гуще зеленистых и белых побегов. В целом дегустационная оценка такова: аромат и вкус – нежный, полный букет. Цвет – оливково-лимонный, настой интенсивный, внешний вид чистый.

Черный мацестинский чай без преувеличения можно назвать полным букетом и по международной классификации дать оценку 6 по 6-балльной шкале. Данный чай имеет густой медно-красный оттенок, вкус крепкий, насыщенный, нежный, с оттенком шоколада, карамельным привкусом. Настой — интенсивный. В отличие от мировых аналогов мацестинский черный чай обладает изумительно-приятным послевкусием, которое может длиться в течение 15 минут, в то время как индийский и цейлонский чаи очень быстро теряют это свойство.

Мацестинская чайная фабрика Константина Туршу со своей продукцией ежегодно в течение последних шести лет становилась победителем конкурса «Лучший продукт года» на крупнейшей Международной выставке «Продэкспо» (Москва). Фабрика была удостоена высших наград на отечественных продовольственных выставках «WorldFood Moscow» (Москва), «Петерфуд», «Фестиваль чая и кофе» (Санкт-Петербург). В 2015 г. предприятие стало лауреатом Международного конкурса «Всероссийская марка (III тысячелетие). Знак качества XXI века», который проводится в рамках Национальной программы, направленной на продвижение передовых технологий, высококачественных товаров и услуг на российский рынок. Продукция фабрики была награждена тремя золотыми знаками качества.

В 2015 г. фабрика получила награды лауреата Ежегодной национальной премии «Экономическая опора России», став обладателем почетного звания «Национально значимое предприятие».

Предприятие вошло в сотню лучших предприятий России 2016 года.

Но самая ценная награда – это золотая медаль Международной выставки продуктов питания в Шанхае (Китай), полученная в апреле 2016 года. В стране, являющейся родиной чая, и черный, и зеленый чай мацестинского производства был признан по всем показателям!

Обнаружить среди множества других сортов чая настоящий краснодарский производства Мацестинской чайной фабрики совершенно несложно по фирменному логотипу компании — красно-зеленой птичке. Покупая продукцию с таким логотипом, можно совершенно не волноваться за качество, абсолютную органичность и достойный вкус чая!

Источник: http://kvedomosti.ru/pressa/krasnodarskij-chaj-s-britanskim-akcentom-2.html